【科普】立秋节气,吃什么?送你一道营养小炒_衡水国承中西医结合医院-官方网站
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    发布时间:2020-08-23 17:10 点击数:

    广州这几天都在下雨,气温终于降了一些,这或许是立秋给我们的见面礼。但广州的“立秋”并不代表酷热天气就此结束,初秋期间天气仍然很热。初秋“闷热”,仲秋后趋向“干燥”、“凉爽”。这个时节来一道有名的粤菜“荷塘小炒”既应时又应景,而且其营养丰富,清淡爽脆,老少佳宜,特别适合减肥人群,血脂高、高血糖人群。

    l  莲藕,47千卡/100g,
    富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等多种矿物质,藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神等养生功效。
    荷兰豆,30大卡/100g,
    富含维生素C及膳食纤维,还具有增强新陈代谢的功能。
    胡萝卜,39大卡/100g,
    含有丰富的维生素A及膳食纤维。
    木耳 ,27大卡/100g(水发后),
    含有丰富的蛋白质、维生素及铁,其含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用。
    l  山药,57大卡/100g,
    含有大量蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E及各种微量元素。
    ,87大卡/100g,
    在传统的“荷塘小炒”中加入了虾,虾热量相较其他肉类低,是非常优质的蛋白质来源,且富含多种矿物质,非常适宜作为减肥、控脂、控糖人群的肉类食物。
       这样的荷塘小炒,五菜配一肉,非常符合“膳食宝塔”多摄入蔬菜瓜果,搭配优质蛋白的膳食结构。
       延伸:《 中国居民膳食指南(2016)》每天至少有12种食物,每周至少25种食物。餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。每周摄入海产品280~525g。尽量选用植物油,每天烹饪用油控制在25g(2匙),包括酱油和其他食物的食盐在内,提供的盐不超过每人每天5g(一啤酒盖)。